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山西老陈醋质量标准新闻发布会
十二五山西新坐标
会议主题:深入推进“醋八条” 实现山西醋业跨越发展暨山西老陈醋质量标准发布会
主办单位:山西省财政厅、山西省经济和信息化委员会、山西省卫生厅、山西省文化厅、山西省商务厅、山西省质量技术监督局、山西省工商局、山西省旅游局、促进山西醋产业加快发展领导组
承办单位:山西省醋产业协会
日  期:二O一O 年十二月二十六日
时  间:上午九时三十分
地  点:太原市迎泽宾馆西楼十层大会议厅
  12月26日9时30分,在山西省太原市迎泽宾馆西楼十层大会议厅,深入推进“醋八条”,实现山西醋业跨越发展暨山西老陈醋质量标准发布会隆重召开。会议由山西省财政厅、省经济和信息化委员会、省卫生厅、省文化厅、省商务厅、省质量技术监督局、省工商局、省旅游局以及促进山西醋产业加快发展领导组联合主办,山西省醋产业协会承办,中国网聚焦山西频道现场直播。

  以下为发布会文字实录:

    常锦全:同志们,大家好!今天我们促进山西醋产业加快发展领导组及成员单位在这里又一次召开会议。大家记得去年的12月16号,也是在这个会议室,我们召开了促进山西醋产业加快发展的启动大会,当时也是一个冬天,我记得外面漫天雪花,我讲了一句话,说“冬天即将过去,我们会迎来一个灿烂的春天”。而且当时是12月16号,我还送给各位企业家一句广告词,因为12+16=28,我用范伟的一句广告词,说“二八二八,卡卡就发”。今年的冬天是一个暖冬,外面依然是阳光灿烂,我想我们的醋业经过一年的春夏秋冬,今天的醋业就像外面的阳光一样灿烂,写在各位企业家脸上的笑意就预示了我们“醋八条”一年来所取得的成绩,也预示了我们所走过的辛酸苦辣。

    那么今天我们这次会议,就是要全面总结一年来“醋八条”实施所做的工作,取得的成绩,和我们存在的一些问题,安排部署下一年乃至“十二五”期间我们加快醋业发展、调整经济结构,实施转型跨越战略的具体举措和措施。

    今天参加我们这次大会的领导有:促进山西醋产业加快发展领导组组长潘贤掌,省经信委副主任王元山,我是办公室主任。参加我们今天会议的还有山西省经信委、商务厅、文化厅、卫生厅、质监局、工商局、旅游局、食品办,还有祁县人民政府、清徐县人民政府、榆次区人民政府,我们还特别邀请了北京山西商会会长、北京常青藤集团董事长,九鼎投资主要合伙人李建国,也是我们山西老乡,还有北京第一证券()先生,欢迎,下面特别介绍的是我们中山大学中山医学院教授、博士生导师、美国加州大学(顾)先生,最后隆重介绍的是义乌农贸城山西馆馆长郭凤台,主要媒体有光明日报、消费日报、中国食品报、中国企业报、中国知识产权报、中国产经新闻报、中新社、中国财经报,还有中华工商时报、人民健康报,我们山西省的各大媒体有山西电视台、山西人民广播电台、山西日报、山西经济日报、山西晚报、山西青年报、山西科技报、山西商报、太原日报,还有太原晚报。这些媒体一年来非常关注我们“醋八条”的实施和推进,给予了大力宣传,也营造了“醋八条”实施良好的外部氛围,我表示深深的感谢!今天的会议由中国网全程网上直播,感谢中国网。

    首先请山西省醋产业协会曹文杰会长发布山西老陈醋质量标准,大家欢迎。

    曹文杰:尊敬的潘厅长、王主任,各位领导、各位来宾,大家上午好!根据会议安排,由我来发布山西省山西老陈醋质量标准。这个标准经过12月14号国家来山西太原组织专家进行审定,审定以后作为我们的送审稿,这个稿没有批之前不是正式的稿件,为什么今天在这个会上发布呢?有三个目的,一个是让我们的企业提前了解新的国家标准,便于我们大家尽快做准备;第二,让企业尽早地熟悉我们的新标准,从现在起就可以按照新的标准进行组织生产,查找不足,并分析原因,以便将来更好地适应我们的新标准。这个标准与原来的国家标准有较大变化,下面我要作一个具体的解说;第三是对社会的一种公示,主要目的,今天借助新闻媒体对社会作出一种承诺,或者一种公示,这是今天发布新标准的三个目的。

    第二个,关于标准的修订。标准的修订里面有这么几个,第一个是依据,一个就是说国家质检总局和国家标准委员会对原有的强制性标准要全部修改为质监标准,这是政策;第二个是“醋八条”的要求,醋八条里面有很重要的一条,就是修订、完善我们山西老陈醋的系列标准,包括质量标准,包括我们的品评标准,还有工艺规范;第二个,原来的标准对我们山西老陈醋来讲,没有把山西老陈醋的特色体现出来,第二个,从健康、安全、卫生的角度,我们要出台新的标准,这样的话山西老陈醋就是纯天然的绿色食品;第三个是规范行业的需要,保护这个历史品牌,只有做好科学的标准才能有所保护;第四个是打击假冒伪劣。

    第三个,我们制定标准的指导思想。我想总结四句话、八个字,规范、科学、综合、可行。

    “规范”从两方面考虑,第一个,制订标准要严格按照程序进行规范操作,包括我们样本的采取、检测、论证,一系列工作都要按照规范去操作;第二个规范,一旦标准出台,要对行业进行规范,所以要把整个行业按照标准体系去运作,保证我们的产品质量符合要求,这是规范的两个方面。

    二是“科学”,我们对每一项指标的提出、检验和确定,都经过了系列检测,做到了有理、有据、科学。

    三是“综合”,这次我们山西老陈醋质量标准更具有综合性,山西老陈醋质量指标之间是互为因果的关系,只有完全按照要求去做才可以。

    四是“可行”,虽然这个质量标准比以前高,但并不是高不可攀,它是完全可以达到的,新标准的出台不会影响到行业的正规生产。

    第四个,《标准》的起草程序,这个我想简单介绍一下。我们先成立了专家委员会,然后又确定了抽的样品,经过一系列的检测,样本出来以后每个指标的确定都进行了具体的工作。

    第五个,山西老陈醋质量标准的指标。一个是感官指标,一些东西更能表现出山西老陈醋的特色,下一个还有个品评标准,那个还会做得更详细;再一个,我们原来有五个指标,这次有十个指标,增加了五项,调整了一项,总酸由原来的4.5度调到了6度,这是下一步山西老陈醋的最大卖点,因为这样可以不加任何防腐剂,它是纯天然的,大家可以放心安全使用。同时在调成6度以后,山西老陈醋取消了保质期,现在一般是保质2年,2年以后下架,这对企业是一个损失,但必须这样做。这次没有了保质期,久放不坏,我们老陈醋在历史上就不坏,就是我们严格地按照质量去做,再就是酸度。

  另外,我们增加了亮点,新标准里增加了两个功能性指标,一直以来对山西老陈醋的营养功能研究得比较多,关注得也比较多,包括说它有18种氨基酸还有其他的营养因子,但在这次制定标准的过程中,我们通过研究发现,包括参照其他酒行业的一些指标,我们加进了两个指标,一个是“总黄酮”,一个是“川芎嗪”,大家知道,现在黄酮的市场销售价格非常高,这个物质对预防和治疗心脑血管疾病有极大的好处;“川芎嗪”大家听得比较少,“川芎”是一个中药成分,这次我们加进的指标对肝硬化有很好的作用,对心血管病也有很好的预防作用。所以山西老陈醋不但是个营养品,而且能够真正对我们的身体健康起到很大的作用。

    以后我们山西老陈醋的宣传也好,使用也好,从协会来讲,我们要做这方面的宣传,要让社会认知这两个指标,它的含量非常之高。

    其次就是增加了PH值和氨基酸态氮,PH值主要控制老陈醋外加醋酸,假如不是按照传统工艺去做,PH值将会受到很大影响;第二个就是氨基酸态氮,主要控制的是老陈醋生产工艺中所用的原料和原料中加入的量,对大曲的量有一个要求,对大曲的质量还有一个要求。

    还有一项指标就是食盐,主要解决口感问题,大家知道南方人做饭喜欢加糖,更适口,我们要控制一下,盐分很高的话吃醋不是酸味,而是咸味,我们山西老陈醋不加糖,是发酵本身产生的糖。

    12月14号国家专家来了之后,对我们山西老陈醋的新标准给予了充分肯定,特别是陈广胜教授给予了充分肯定。同时,这些功劳应该归属于以潘厅长为组长的醋产业发展小组,他们在硬性的推动中,使我们的醋业有了今天的丰硕成果。在此,我建议醋业的同仁们以热烈的掌声对他们一年来的支持表示最衷心的感谢!

    制订标准的过程中,我们在一线工作的山西省食品研究所作了最艰辛的努力,还有各个专家、企业,大家都对这次标准的制订作出了卓越的贡献,我一并表示感谢。

    元旦、春节就要到了,在此我提前祝愿大家元旦、春节快乐,给大家拜年了。

    根据会议安排还有一项议程,根据山西省醋产业协会的章程,我们通过电话形式同意义乌山西商会的执行会长郭凤台先生为山西醋产业协会常务理事。

  常锦全:有请新当选的常务理事,义务山西商会会长,义务农贸城山西馆馆长郭凤台先生上台和大家见面并致词。

    郭凤台:尊敬的潘厅长,尊敬的醋产业协会会长,我在这儿祝大家元旦快乐、春节快乐。我来自浙江义乌,在义乌成立了山西馆,主打产品以山西老陈醋整体推进。我现在给大家介绍一下义乌,义乌是一个国际平台,也是一个国际窗口,我们利用义乌这个国际平台,以及通过咱们山西新晋商商会,深刻打造山西省醋产业,根据“醋八条”的指示精神我们也在运作,截止目前为止,我馆对“醋八条”有了深刻领会,今天我非常高兴听到了醋的指标,我感觉咱们山西老陈醋大有希望,因为在市场营销的时候,我们已经能够深深地向消费者,向所有加盟的经销商理直气壮地说:我们的老陈醋越陈越香,指标是越来越完善,国家权力机构已经得到了相应的认定。我们沿着“醋八条”的指示精神,山西馆已经在一步一个脚印脚踏实地地工作了。

    我们整体的战略定位是沿长三角到渤海湾,根据醋八条的指示精神,整体推进山西老陈醋。来的时候,我向美国华盛顿报董事长作了汇报,他说回去以后,一定把山西老陈醋带到国外,我要真正地在三年内把山西老陈醋专营店开到美国的唐人街。我们的决心和信心是,拿着我们的产品指数,拿着老祖宗留下来的山西老陈醋整体向世界推进,与世界接轨。

    今天因为时间关系,我就不再多讲了,真正希望各位来宾、各位女士到义乌来参观、指导,再一次谢谢大家!

    常锦全:下面有请北京山西企业商会会长,也是我们晋醋产业战略投资人李建国先生发言。

    李建国:各位领导、各位企业家、各位朋友,非常高兴参加今天的质量标准颁布大会,今年以来,我看到山西省政府陆续出台各项政策,包括“醋八条”,刚才曹文杰会长颁布了醋行业的新标准。最近各大网络媒体对山西老陈醋都非常关注,网络上山西老陈醋的点击率不断上升,我最近对山西老陈醋也在作一些了解,今天我主要借这个机会跟大家共同交流一下,因为我是做资本市场,交流一下老陈醋与资本市场结合的问题,第一个,我首先简单跟大家谈一下当前的资本市场运行。

    大家知道,1990年12月9号,上海证券交易所正式宣告成立,上海证券交易所是在当时上海市委书记、市长朱镕基总理亲自筹划、考察,并且是由他亲自宣布开始的。1990年的时候,仅仅只有8只股票,不到10亿的一个市场,到现在20年的时间,市值27万亿,2000多只股票。2004年以后,中国又对中小、民营企业加快了开发。创业板第一批是28个上市公司,我们投资的是两家,那么我们从这几组数字里面可以看到,这20年,中国的资本市场发生了巨大变化,同时中国经济成长也最快。这20年,中国市场缔造了一大批中国的优秀企业,世界上500强的优秀企业里面,43家全是上市公司,中石油上市的时候,当时是世界上最大市值,现在中国银行市值排在全世界银行业第一名。同时资本市场开放以来,也造就了中国一大批的富翁,福布斯排行榜里面,中国28人里面,全部是上市公司的董事长,或者股东。创业板开板以后,每一天创业板制造两个亿万富翁,创业板到现在一年多,制造10亿以上的富翁73人,1亿以上的富翁500多人,这就是资本市场的魔力。这20年中国市场是城市化、工业化的一个发展,现在我们也可以看到,整个资产政权化可能是未来10年中国的一个发展趋势,这是资本市场的一个情况。

    我们看一组数字,目前全国最发达的省份是广东,广东的GDP总量是3.9万亿,排在第二位的是江苏省,3.4万亿,第三位是我们的邻省,也接近3.4万亿,这三个省里面的上市公司也同样排在全国最前面,广东省248家,江苏省150多家,山东省170家,同时这三个省每年从资本市场的融资都有600到700亿左右。我要说明什么问题?我是山西人,非常关注山西,山西目前的上市公司仅仅只有30家,只是全国的1%点多,要和广东比的话,我们是他的1/10。中小板2004年开板以后,山西只有3家上市公司。山西的GDP大家很清楚,7300多亿,我们可以看到一些差距。那么现在我们就有了机会,包括今天,潘厅长、常主任、王主任一起开会,也是振兴山西的一个机会,包括这次国务院批准山西能源转型试验区,也是一个机会。山西现在上市落后了,同样一个企业,放在南方不能上市,但是发改委一定先批我们,这是资本市场对地区的影响力。

    第三个,大家知道,最近股权投资在全国比较热,也叫“PE”,这是全国比较热的一个投资,我先讲一下美国,美国的GDP是15万亿,大家知道,我们中国是5万亿,美国是我们的3倍,美国的证券化率是100%,也就是说美国的市值是100%。美国的GDP15万亿中间,金融资本对GDP的贡献率在60%,那么中国的金融资本对国内金融的贡献率大概是10%,最高的是北京和上海,大概16%。所以资本市场对国家经济的影响力大家可以看到,美国是发达国家,包括日本,包括欧洲国家,企业基本上是直接融资,就是由投资银行,或者投资公司,或者基金直接给企业注入资金,国外的银行存贷收入是比较低的,在整个银行收入里占10%,中国大概主要靠存贷差赚取利润,大概占到80%多。美国这些国家投资银行,基金是非常发达的,大家知道高盛,最著名的投资银行,包括我们知道一些名人,巴菲特等等,他们在全世界都有投资,中国这两年投资公司也在不断发展,像美国这些投资公司大概是1万多,我们中国大概是1千多,美国投资基金最大的规模在1万亿美金。大家知道金融大鳄索罗斯,他在香港的一个基金就管理着3000亿美金,他们的规模非常大,中国大概只有1000多家基金。我们投资公司在全国目前民营企业做得好的也就是70、80亿人民币,这个距离是非常大的。

    在座的都是企业家,投资公司的投资基本上有两种形式,一个是财务投资,拿钱直接放在企业里,不参与企业的任何事情,只等着上市赚钱,中国现在这种投资公司遍地都是,特别多。那么真正优秀的投资公司除了资金的注入以外,最重要的是给企业带来重大变化,包括企业的增值、发达,企业的盈利模式,企业的战略规划,企业的上市推动等等一系列方面,这才是真正投资公司要做的事情。说到这儿我简单介绍一下九鼎公司,我是2006年介入投资公司,大前年全国排名第二,去年是民营排第一,目前大概投资了70多亿,投的企业大概有60家,上市的企业有好几家。九鼎也不仅仅只注重资金投资,更要给企业提供增值。

    以上我简单地介绍了一下当前的资本市场,下面我结合老陈醋交流一点儿想法。老陈醋我理解至少有两个价值,一个是品牌价值,一个是经济价值。讲起品牌价值,还得跟美国做对比,因为美国现在仍然是世界第一大经济强国,为什么强?其中有一个很大的原因,世界上最有影响力、最有价值的品牌100个,美国就占到50多个,每年都是50多个,过去更高。那么我们可以看,我们坐的车,穿的衣服是耐克,喝的可口可乐,吃的肯德基、麦当劳,这都是美国的。可口可乐的老总说过,假如有一天可口可乐在全世界的工厂一把火烧干净了,那么我这个老板一点儿都不担心害怕,我马上就又建立起一个新的客户团队,马上有新的投资人。为什么?就是因为可口可乐这个品牌。它对消费者的影响力是非常大的,可口可乐做过一个测试,就是可口可乐试图改变现在的口感,因为出了两三个新品种,大概找了二三十万人,让大家试着品尝,立即招致全球消费者的反对,欧洲国家几百万的消费者上街游行,几十万的电子邮件立刻黑了可口可乐的网站。包括现在美国也好,欧洲也好,衣服基本上是中国生产,他们贴牌。上次讲过阿玛尼服装,也是中国加工,由中国的红豆集团加工的,红豆集团非常有名气,但是大不过阿玛尼,加工一件人家给他50美金,但是阿玛尼专卖店销售是500到800美金,这就是品牌的影响力。现在我们的老陈醋拥有400年的品牌,这是毫不含糊的,世界各地都知道我们是“老西儿”,这种品牌是恒久的,但是我们不拥有老陈醋内在价值的体现,它的价值没有体现出来,一瓶老陈醋卖个矿泉水的价格。

    第二个,大家知道钻石矿60%产自于南非,但是南非并不享受钻石所有的经济价值,由谁来控制?美国的集团。大家可能不清楚,钻石里边达到“宝石”级别的钻石是2克拉以上,达到2克拉以上的钻石只有6×6×6立方这么多,他就不让超过这么多,我们给老婆买的钻石基本上都是碎钻。什么意思?虽然是他的核心,但是他并没有控制他的产量和价值。那么我们是不是控制了我们的产业、价值,让我们的价值得到了体现?是不是就仅仅卖两三块钱?我在超市里面看到,日本一小瓶醋卖到56块钱,德国的一瓶醋也是要卖到几百块钱,老陈醋是什么样的品牌,比他差吗?这是品牌价值。那么经济价值我刚才也讲了,不是两三块钱,而是应该一瓶几十、几百,甚至几千块钱。如果和资本市场结合起来,老陈醋的市场更能够得到体现。如果我们按100亿上市,按中药板,销售利润按10%,那么我们100亿的产值如果上市的话,至少是1000多亿以上,这是与资本市场结合的结果。如果再加上深度的开发,比如保健、抗癌等等,这些价值开发出来的话,这种衍生产品的价值更是可想而知。

    我想谈谈老陈醋产业的发展,如何跨越发展?“跨越”不是一个普通的词,我觉得这个词用得非常到位。因为大家知道,20世纪的时候经济运行基本上是以实业为基础的现代工业化,进入21世纪以后,大家也能够非常清楚地看到,经济运行的模式已经是以实业为基础的现代金融化、金融资本化。那就是说,现在一个企业绝对不是老老实实爬在那儿干,一个企业在资本的推动下,加上技术和创新,一个企业在短短几年时间,可能会成为世界上最大的企业。我们看到美国纳斯达克上市的微软、IBM、苹果在世界上都是最大的,最有名的,我们的腾讯QQ、百度、阿里巴巴,包括最近在美国上市的优酷网、当当网,腾讯QQ大家知道,BP机就是当年QQ做的事情,但是12年的时间,现在QQ的市值是3400亿。中国联通的老总说,我这么大一个电信行业干不过一个腾讯,为什么?中国电信和中国联通的市值在2000多亿,这是真实的事情。现代企业的模式完全发生了变化。我们又回到老陈醋,老陈醋是一个传统的产业,我们到底应该以什么样的模式发展?我也在思考,包括今天我也作为一个投资人,想和山西共同来做这个事情,传统的产业在中国做好的很多,大家可以看到,包括蒙牛、伊利、苏宁、国美,都是传统产业,做得非常棒。我们做一个“吉峰农机”,他是做农业机械销售,一个地区的小农机公司,这个董事长姓王,他的想法就比较超前,他就不断地收购邻地区的公司,你想进入我这个农机去销售,你得跟我谈。吉峰农机上市前仅仅只有几千万的资产,上市后最高达到100多亿。那么我们老陈醋的盈利模式应该是什么样?我今天也跟大家交流、研究。

    前面谈了老陈醋的事情,今天厅长、常主任都坐在了这儿,对老陈醋的未来看得非常长远,首先老陈醋是老祖先留给我们的遗产,我们每一个人都有责任发扬光大,它属于绿色、健康的食品,现在市场竞争这么激烈,我们老陈醋是不是真正做到了优秀、健康、品质优良?今天老陈醋的标准颁布以后,我想我们企业家有责任把老陈醋真正的质量、价格再拿回来,交给全中国。

    第三,我们企业家还有个责任,老陈醋一定要和资本市场对接,这是我们的责任。最后,老陈醋是我们中华文明的优秀文化瑰宝,不仅是山西的,也是中国的,也是全世界的!我相信今天在山西省政府的大力支持下,在在座各位领导的大力支持下,在各位企业家的共同努力下,我相信我们老陈醋一定会走向全世界,谢谢大家!    

    常锦全:下面请王建忠董事长发言。

    王建忠:尊敬的潘厅长、尊敬的王主任,尊敬的与会朋友们,大家上午好!今天是一个非常值得大家留恋和永远记住的日子,伟大的领袖毛泽东曾经说过一句话,叫“雄关漫道真如铁,而今迈步从头跃”,这句伟大慷慨的诗词支持我进入山西的醋业。领导的知识是我们企业发展的方向,这个方向就是将山西的醋通过特许联盟,形成全国连锁企业,这个企业从5月9号开始诞生,10月19号向全国进军,现在已经做到了46家,我想,在未来的10年内向1000家进军也是大有所望。今天各位同仁、各基层的专家、领导、学者,乃至我们的金融媒体,我们领略到山西老陈醋标准的出台,这是全体山西人民,乃至中国人民的骄傲和自豪。为什么这么讲?大家都知道,第一世界卖标准,第二世界卖技术,第三世界卖产品,我们出台山西老陈醋的标准,说明我们已经进入到了第一世界,非常值得骄傲,我们应该成为山西自古以来的一次高度总结。老陈醋1600多年就是山西人民缔造出来的产品,这个产品不是简单的调味品,它的生产过程就是生物、反应、发酵的过程,一定要记住山西人民的伟大创造和智慧,美国才诞生300年,怎么能够跟山西人去比美?但是美国现在对中国的最后一个防线是什么?标准。然后作为中国人,知识产权我们都忘记了,那么潘厅长领导的醋业领导组干什么?他曾经说,你一定要做出一个样子来,让中国人看看你是如何做醋的。我说我投资醋不是和醋企业互相博弈,我们的调味品在中国市场占63%,但高端市场使我非常难堪,一个星期前我在燕莎买了一瓶意大利香醋,三两,376块钱,包装很漂亮。它有什么特色?调味。为什么敢卖这么贵?就是因为它上升到了一定的文化领域。可是我们山西的醋在世界高端的超市见不到,正像我们中山一个大学的副教授,我们俩探讨,山西醋在低端的我们做得应有尽有,也要在商务领域里向高端前进,老陈醋又一个新的时代开始了。

    我们要把山西第一标准的醋卖到中国,卖到世界,正像李建国总裁讲的一样,我们做的不是平庸、低端,下一步就是要和可口可乐争一高低。未来十年,我们公司要向几个方面前进,一个是高档醋,第二是功能醋。未来的生物制品、日化醋,将成为我们这个公司史无前例的发展方向,我相信我们不会辜负山西醋业发展领导小组,它是一个时代的、跨越的领导组,随着我们工作的进展,它会绽放出非常美丽的花朵。冬天过去,春天还远吗?不会远了,春天应该由企业家用责任去绽放,企业家应该是一个时代的、社会进步的承担者,只有这样才能对得起8000年的商务文明、智慧结晶。常主任讲,义乌将承担我们中国山西老陈醋的一个对外窗口,我也告诉常主任,美国纽约大众化超市,包括韩国的易初莲花,还有北京的华联,都向我们要最好的产品。

    这个时代赋予我们责任,这些都要以企业家去做好,作为我来讲,把我的资产向这方面延伸、转移的本身就是要告诉大家,我们应该真正地为山西人民,为我们中国人增添光彩,去增加一份时代给我们的机会,我相信这一天我们能做到,我相信醋产业领导组在省委、省政府的指示下,一定会实现伟大的使命。

    常锦全:下面举行签字仪式。

    武峥兴:尊敬的各位领导、各位来宾,大家上午好!2009年由财政厅牵头,明确表示了对山西老陈醋的全面支持,对我们食醋行业来说,这无疑是一个千载难逢的机会,我们在品牌、科研等方面取得了可喜成就,实现了公司高速、稳定的发展,下面我主要把公司在“醋八条”方面的落实情况向大家作一个介绍。

    2010年我们进行了一个产品和品牌宣传,在山西、河南、山东、河北等地进行了广告投放,同时为了开拓老陈醋的投资市场,我们根据推广山西醋广告,在凤凰卫视进行了媒体方面的宣传,另外还积极参加了全国各地的各种展销会和展览会,下一步还将在这个基础上建设山西老陈醋文化公园,将醋产业和旅游产业结合起来。

    在科技创新、高附加值方面,2010年我们以北京老陈醋研发中心为平台,联合了中国药物研究所纽约医学院的各家单位开展领先技术的交流合作,提高研发水平,进行三个方面的研发,第一个是营养、保健功效;第二个是发酵技术方面的改进;第三个方面是生物工程、细胞工程等前沿技术。今年主要开发几个产品,第一个是黄酮降脂保健醋;第二个是提高免疫力的保健醋,第三个是醋软胶囊。今后我公司不仅要通过科研方面开发产品,还要进行一个综合利用的改造。

    目前公司已经基本完成了生产智能化系统,提高了食品安全,降低了成本,使公司资源得到了合理优化和配置。

    今年我公司达到了15万吨,十二五期间根据市场的需求,我们计划将醋产能提高到66万吨。为了加强质量管理、确保安全,我们完成了ISO9001,包括ISO14000的环境管理体系,包括ISO22000食品安全管理体系的食品认证,同时我们在标准化方面,正在积极策划和周边的企业联合起来,统一生产、统一销售,建设山西老陈醋食品园区。

    在资本方面,我们也积极以资本优势实现跨越发展。将来我们将会不断推进企业的体制、机制创新,推动企业打造市场、品牌、文化,把水塔醋业、山西醋产业做成大产业,为中国醋文化的发扬光大作出更大贡献,为山西经济的转型、跨越发展作出更大的贡献,谢谢大家。

    常锦全:下面进行签字仪式。

    常锦全:同志们,这是一个激动人心的时刻,这是一个值得记忆的时刻,我们山西醋业今天已经正式引入了资本上的战略合作伙伴,建立了一支叫“醋产业”的基金,这样一个资本市场的带动,带来的不仅是我们观念上的转变,更是我们体制、机制上的转变,包括企业的融合和整合,推动企业的上市。下面让我们以热烈的掌声有请山西醋产业加快发展领导组组长、财政厅副厅长潘贤掌先生讲话。

    潘贤掌:各位女士们、先生们,大家上午好!到今年末,醋产业的销售收入从去年的14亿到今年的19亿,增长了21.8%,这个数据高不高?不高,还有一个,销售利润是5个亿,比去年增长了21.72%,也不高,实现各项税金3052万元,比去年同期增长19.08%,这个数字也好,跟我们GDP来比,增长15.7%,可以说发展得并不高。刚才几个发言都比较激动,比如说刚才北京九鼎创投公司的李建国董事长,包括我们王建忠,醋产业公司的老总,包括水塔也表明了自己的态度。我们什么时候上百亿、千亿?真的是天方夜谭,我们山西的醋产业作为山西一张烫金名片,如果你没有上百亿、千亿,那叫什么大产业?我告诉大家,就目前这个做法,今年已经很辛苦了,我有信心,但是这么大的难度超乎自己的想象,所以要上到百亿、千亿,大家都觉得天方夜谭,按照目前这种做法还是天方夜谭。我前几天去了上海,浦东的发展超出了我的想象,今年520亿,你知道山西省多少?今年差不多900亿,浦东的金融经济占了整个上海的10%以上,它的一些做法你听着都觉得不可思议,我只举两个例子,第一个,接待我们座谈的时候,我还正在准备开场白,想了半天。人家就没有说,上去直接讲经验,简单明了。其间有一个内容更加可怕,叫做“银行贷款交易平台”,这个名字我就听不明白,银行贷款交易平台,你们听过这个名词没有?李建国同志听过吗?它就是新名词,比如你贷款给他,1个亿,所有的服务拿到上海去卖,可能卖到义乌的银行系统,贷款额度都能卖,你在买卖之间就可以把全中国的资金挣到。第二个,中间抽点儿佣金,抽点儿税就不得了,所以只有创新,才能实现跨越式发展。上海的金融创新,那种创造价值不是你普通企业能够比的。

    醋企业我们做了一年的工作,第一个就是要搞山西老陈醋的“神州行”,四站,一个是北京神州行,这个比较成功;一站就是义乌神州行,这站我没有参加;还有一站就是宁夏神州行,做得怎么样不知道,这次没来,看来做得不好,信心不足;第四个就是宁波站,宁波站做得不错。现在仅仅走了这四个站、三个省,有一些影响,特别是北京站的影响比较大。

    第二个,我们在央视做广告,央视四套昨晚播出《醋都寻踪》,这个应该再在山西台播一次,或者在其他卫视播,花点儿钱都要播,把这个宣传出来。另外,太原市政府和清徐政府在北京搞“醋与健康国际论坛”,搞得不错,也还行。

    第三个做的工作,最重要的就是今天这个“标准”的发布,刚才曹会长发布的时候,把最核心的给大家发布了。第一个,酸度调到了6度,不加任何防腐剂;第二个,可以抗癌、抗肝硬化,这个要突出宣传;第三个,还有各项指标大家都明白;第四个,传统工艺和现代工艺的结合。老百姓一看就明白,不添加防腐剂,老百姓一看就明白,第二个,这个能够抗癌、防肝硬化,非常简单明了,要做老陈醋的广告,就做这些指标。

    最主要的就是做了这些工作,好像辛辛苦苦做了很多,概括说就是这么几条。另外成立了醋产业协会,这是给大家一个娘家,给大家一个平台,让大家发展醋产业。

    接下来还做了一件当时大力宣传的,就是要在全国开连锁店,现在连锁店开了115家,效果应该说是不错了,王建忠刚才说了要在五年之内突破1000家,所有全国的地级市以上都要有专卖店。

    接下去就是如何做,成功的标志第一个就是价格上来了没有。我问水塔的吴总,他说价格是上来了,产品是卖得快了,知名度也高了,是有效果,不能说没效果。但真正的效果,今天我们看的材料,我说我们老陈醋1吨卖到了4000到8000,1公斤就是4块到8块,一斤就是2块到4块,低得可怜。我们能不能一斤从4块卖到400块?第一步跨越,从4块到40块,第二步跨越,从40块到400块,这是成功的标志;第二个,销售额能不能从现在的20亿到200亿,到400亿,甚至到1000亿?第三个,今年加大投资额,只有那么两三个亿,能不能一年就投资20亿、200亿?贡献才有3000多万,哪一天能到3个亿、3000个亿?不然干了半天没有多大的意义。

    按照我的几个指标,大家可能一下子没信心了,我刚才说了半天,做了很多工作,又说了很多不足,为什么?就是说我们差距还非常大。第二个,这个目标又觉得很可笑,但是我接下来要讲的话,大家不要讥笑,要自豪地笑,我们怎么从4块到40,到400块?目前已经在酝酿、在联系了,我们投行的老总也来了,给我们指导,我们就能搞成。从4块到400块,我告诉大家,三年之内一定要达到,怎么达到,路径在哪里?靠目前这样是不现实的,今年开了100个店,明年至少开300个店,这是全国所有地级市以上的店。第二个,神州行在全国都要走完,不要说财政没钱,关键要主动地拿住目标,不要担心这个小钱,这个钱还是有的,政府该花还是要花。

    第二个就是标准,刚才常会长发布的标准暂时还是行业标准,这个行业标准一定要成为国家标准。国家质检总局已经委派标准协会论证过了,电视也报道了,所以要把这个标准上升到国家级。今天的行业标准一发布,马上要宣传,报纸、电视台都要宣传,关键是宣传标准。我们乐观地估计,在2011年第一季度就发布,到时候我们还要召开新闻发布会。现在山西的醋企业这么多,要么你生产陈醋,要么你就老老实实地按照这个标准生产标准老陈醋,如果不符合标准,对不起,第一个,查到先给你关了,第二个,有不符合标准的产品,下架。第一方面要打击,第二方面,通过宣传好的,让老百姓知道好的,让低端的东西没市场。

    第三件工作就是再继续推动金融资本跟醋企业资本的结合,今天北京九鼎投资公司过来了,现在有一家九鼎,醋企业都可以跟他们合作,醋企业靠目前加快投资什么,20个亿、200个亿那是不现实的,所以接下来主推的工作就是能不能有投行进来。现在水塔你正在谈,紫林、东湖都没有,我告诉你们,你们三家如果没有投行进来,你们做不大。我们山西的企业要有大的资金量注入进去,不然做不大。

    还要做第四件大事,准备联系一些大集团、大企业进入醋业。这样子说老实话,在座各位你们这些老板就不一定坐得住了,所以你们要赶快借助资本市场,借助银行,借助股权投资迅速做大。

    第五件事就是在中央台上广告,第一个,能够在中央台不断地做广告。有个“大运重卡”,当时我觉得不可能,投资要几十个亿,没想到这个企业家不仅把重卡做出来了,而且你们看到,现在卖得还非常好,政府也大力扶持,这家公司的广告到处都有,是一条蛇,车把蛇冲走了。现在不仅山西卫视有,人家是外省卫视做广告,下一步要扶持他做中央台的广告。

    这是2011年打算做的几件事情,给大家一个汇报,我们同心协力把这几件事情做好。这五件事情如果都实现,一斤卖400块,那么一吨多少钱?那就是80亿,不得了。如果我们山西老陈醋生产10万吨多少钱?这是不可想象的,上几百亿了。我们广告一上,价格一上,人们要买却买不到,那也不行。我们三大老总,能不能先产出1万吨的老陈醋?你卖1万吨,一斤卖400块,这就很好了。

    在座的各位要齐心协力,在2011年把这五件事做好,我的发言就到这儿,谢谢大家!

    常锦全:同志们,冬天过去,春天就要来了,2011年是我们醋产业跨越发展的新时代。今天上午我们对2010年贯彻“醋八条”做了一个全面的总结,重要的是我们规划了2011年乃至“十二五”期间醋业发展的春天,潘厅长刚才讲话,由于时间的关系,可能讲得不很全面,但是讲话材料里都写到了,我作最后的小结。

    我理解和体会潘厅长的讲话,包括刚才各位战略投资者的发言,我想醋业发展的目标有四个标志性的产物,一个是价格,体现老陈醋价值的价格是一个标志;第二个是我们市场覆盖率,要在全国地级以上城市覆盖,通过义乌的平台走向世界,最终达到像可口可乐一样,全世界都有;第三个标志就是产品特征,老陈醋不仅仅是一个实用品,最高形态应该是保健品和生物医药;第四个标志就是与资本市场的融合,引进战略投资者,做大做强,实现跨越。我想,老陈醋产业发展的四个目标我们大家要共同努力实现。

    第二个就是按照潘厅长讲的,我们2011年做好六方面的工作,实现五件大事,这五件大事我们都在六方面的工作里做了部署,2011年的工作将更加繁重,希望我们领导成员单位齐心协力、精诚合作,也希望我们的醋业看到希望,坚定信心,同时也希望我们的网络媒体和新闻媒介朋友大力宣传,最后祝我们醋产业迎来一个灿烂的春天,谢谢各位。

08:00-09:00   所有环节准备就绪,现场播放山西特色音乐
09:00-09:30   领导、嘉宾、媒体签到
09:30         促进山西醋产业加快发展领导组常锦全主任宣布会议正式开始
09:30-09:40   常锦全主任介绍参会领导、嘉宾、媒体
09:40-09:50   常锦全主任致欢迎词
09:50-10:30   山西省财政厅潘贤掌副厅长讲话
10:30-10:40   山西省醋产业协会曹文杰会长发布“山西老陈醋质量标准”
10:40-10:50   签约仪式:
①山西省醋产业协会与北京山西企业商会战略投资者签订促进山西醋业发展基金战略投资合作协议;
②山西醋产业发展有限公司与全国连锁义乌代表签订合作协议
10:50-11:00   北京山西企业商会战略投资者李建国会长发言
11:00-11:10   新晋商全国连锁义乌代表郭凤台发言
11:10-11:30   企业代表:
①山西醋产业发展有限责任公司董事长王建忠发言
②山西水塔老陈醋股份有限公司董事长武峥兴发言
11:30-12:00   答记者问
12:00-13:30   答谢午宴
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